Chicken Stew : สตูว์ไก่

อาโหลลล ... ไม่ได้เข้าอัพ หรืออะไรทั้งสิ้นมาเป็นเวลาแสนนาน เข้าเรื่องดีกว่า เนื่องจากในเฟส มีผู้คนมากมายอยากได้สูตรทำสตูไก่ อันแสนทำง่าย แต่อร่อย ของเอฟ ( คิดเอง เออเอง 555) เอาเป็นว่า สตูไก่ที่ทำง่ายแต่ใช้เวลานาน จาเกริ่นก่อนว่า จิงๆ เอฟเป็นพวกที่ชอบกินอะไรที่เปื่อยๆ ตุ๋นๆ ต้ม นานๆๆ ยิ่งเปื่อยยิ่งชอบมากกก หุหุ เกริ่นเสร็จก้อเริ่มดีกว่า พูดมาก เด๋วเบื่อ

สตูไก่ นั้นจิงๆ ทำไม่ยาก เครื่องปรุงน้อยมากกก แต่ใช้เวลานานหน่อยแค่นั้นเองค่ะ

ส่วนผสม

1. ไก่ ส่วนสะโพกติดน่อง หรือน่อง ชอบกินส่วนไหน ก้อซื้อส่วนนั้นมานะคะ หมักกะแมกกี้ซักครึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่ง 3 - 4 หัว วิธีการเลือกมันฝรั่งไม่ยากค่ะ แค่เลือกที่ตาน้อยๆ ก็พอ ตาเยอะ มีพิษนะจ๊ะ ปอกเปลือก หั่นตามชอบ
3. แครอท 2 หัวก้อพอค่ะ จิงๆ ก้อตามชอบใจนะ บอกเปลือก หั่นตามชอบอีกเช่นกัน
4. หอมหัวใหญ่ เพิ่มความหวาน จิบอกว่าใส่ซัก 3 หัวหย่ายๆ ก้อหวานน่าดูละนะคะ หั่นด้านละแปด หรือ หั่นให้เล็กสุดเท่าที่จะทำได้ เพราะว่าจาได้สุกไวไว แค่นั้น ไม่มีเหตุผลอื่น 555
5. มะเขือเทศ จิงๆ เราซื้อมะเขือเทศมาลอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ก้อได้ค่ะ แต่ เอฟขี้เกียจนะ เลยซื้อมะเขือเทศกระป๋องแบบที่เค้าเขียนว่า Dice ย้ำนะ Dice เพราะว่าถ้าแบบ paste มานจาเละๆ เป็นซอสมะเขือเทศที่ยังไม่ปรุงรสเนอะ ที่เลือกซื้อมะเขือเทศกระป๋องเพราะ มันจาข้ามขั้นตอนการหั่นมะเขืออันเละเทะไปได้ คริคริ จิงๆ ใครอยากหั่นเองก้อได้ค่ะ แต่ต้องลอกเปลือก เอาใส้ออก แล้วก้อหั่นลูกเต๋าเนอะ ตามนั้นจ้าา

เครื่องปรุง

1. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณ ประมาณเอาทั้งนั้นค่ะ 555
2. ซีอิ๊วขาว
3. ซอสปรุงรส ที่ใช้เป็นแมกกี้ค่ะ
4. ใบกระวานแห้ง 2 ใบ

5. เกลือ น้ำตาล เล็กน้อย

วิธีทำ

1. เอาน้้ามันใส่กระทะ เอาไก่ลงทอดนะคะ ทอดไก่ส่วนที่เราชอบ จนหนังตึงๆ เอาแบบว่าสุกซัก 70- 80 เปอร์เซ็น ถ้าใครกะไม่ถูกก้อเอาเป็นว่า ทอดจนมันรัดตัว เปลี่ยนสีเป็นทองๆ บางที่ก้อได้ ขั้นตอนนี้ไม่มีรูปนะคะ ลืม หุหุ

2. ตักไก่ออกพักในจาน เราก้อใช้น้ำมันอันเดิมแหละ เอาหอมหัวใหญ่ลงผัด ผักไปเรื่อยๆๆๆ จนหอมหัวใหญ่เริ่มนิ่ม แต่ ช้าก่อน ในรูปเนี่ย ยังไม่ได้ที่นะคะ แต่เริ่มเมื่อยละ อยากให้หอม เพิ่มเนยนิดหน่อยได้นะคะ วันนี้ไม่ได้ใส่ เพราะว่า ขี้เกียจ 5555

3. เมื่อหอมหัวใหญ่เริ่มใส เราก้อใส่มันฝรั่งกับแครอทที่หั่นแล้วลงไปค่ะ แล้วก้อคน คน และคน ไปเรื่อยๆๆๆ  คนกันจนเมื่อยไปข้างค่ะ

4. เราจักผัดไปเรื่อยๆ เมื่อยแล้ว เมื่อยเล่า จนกว่า หัวหอมจาใส

5. ผัด ผัด คน คน มาเรื่อย จนหัวหอมทำท่าจาไม่ไหวแล้วว

6. ในที่สุดดดดดด เราก้อจะได้ใส่น้ำซักที 5555 พอหัวหอมเริ่มจาไม่ไหวแล้วคือมากกว่านี้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว เราก้อเติม มะเขือเทศ ใส่ไก่ที่เราตักพักตะกี้แล้วก้อเติมน้ำซุป (เอฟไม่มี ใส่น้ำธรรมดา) จ้าาา รอเดือดปุด ปุด ปุดดดด

7. หลังจากเดือด เอฟก้อใส่ใบกระวานแห้งลงไป 2 ใบ ไม่ต้องมากกว่านี้ มันเปลือง และจาออกกลิ่นมากไปค่ะ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรส  ปล่อยเดือดซัก 15 นาที แล้วลดไฟอ่อน

อย่า !! เพิ่งปรุงแบบจัดเต็ม เพราะเวลาผ่านไป รสชาติมันจาเพิ่มขึ้นค่ะ

เคล็ดลับของการทำสตู อยุ่ที่ไฟเนอะ เร่งไฟ อ่อนไฟ เร่งไฟ อ่อนไฟ ตามลำดับค่ะ ย้ำนะ ชิมไปเรื่อยๆ มันจะหวานขึ้นจากหอมหัวใหญ่ ที่เอฟเจอคือ เติมซอสปรุงรสนะ แทนที่จะเค็ม แต่กลับหวานขึ้น ชิมไปเรื่อยๆ จนกว่าไก่จะนิ่ม หรือจนกว่าเราจะพอใจ ตักขึ้นได้จ้าาา ไม่ได้ถ่ายรูปตอนตักนะคะ เพราะว่าตักใส่ถุง 555555

ใครทดลองทำแล้วรสชาติยังไง มาบอกกันบ้างนะคะ ^_____^ ขอบคุณมากค่าที่อ่านนน มีอะไรก้อคอมเม้นได้น๊าาาา ขอบคุณค่ะ